1.甘蔗属于冬季水果，一般在10-3月这个期间口感最好。
2.甘蔗通常在春季播种，在十月份左右成熟，成熟期比较久，越往冬季口味更甜更好吃，甘蔗是在11月以后开始上糖，冬至后晚上温度低，白天温度高，温差较大甘蔗很容易就上糖了，这时候的甘蔗是最甜的。
越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜，最好吃。
甘蔗11月中-12月-1月份甘蔗甜度最佳，早上市的甘蔗甜度微逊色些，但是种满成长期都能达到不错的甜度，甘蔗成长期都在9个月等甚至一年还在地里张着，所以甘蔗是一年一熟的经济作物。
春节
甘蔗一般在每年的10月开始成熟，其成熟期很长，一直延续到次年的3月，都可吃到新鲜成熟的甘蔗。但是不同地域的温度不同，对于甘蔗的成熟时间也会有差异。甘蔗最好吃的时候是在春节的时候。
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